L’Opéra
Vous le savez, j'aime la technique dans la pâtisserie. Il y a des classiques qui en demande pas mal. C'est le cas de l'Opéra. Cet entremets au café est une succession de fines couches de... Lire la suite →
Le Gros Caillou
Quand je suis allé voir mes amis Jean-Emmanuel (candidat Le meilleur pâtissier) et Jérémy à Lyon, ils m'ont conduit dans la boutique de Sébastien Bouillet. Le Gros Caillou est un rocher emblématique du quartier Lyonnais... Lire la suite →