{"id":1213,"date":"2018-05-30T22:50:21","date_gmt":"2018-05-30T20:50:21","guid":{"rendered":"http:\/\/www.omongateau.fr\/?p=1213"},"modified":"2022-08-29T14:34:20","modified_gmt":"2022-08-29T12:34:20","slug":"le-fraisier","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.omongateau.fr\/index.php\/2018\/05\/30\/le-fraisier\/","title":{"rendered":"Le fraisier"},"content":{"rendered":"<p>Je n&rsquo;ai pas peur de le dire, j&rsquo;aime la p\u00e2tisserie traditionnelle. Je la trouve plus g\u00e9n\u00e9reuse que celle d&rsquo;aujourd&rsquo;hui. Elle est, sans aucun doute, plus riche et plus sucr\u00e9e mais c&rsquo;est celle qui me r\u00e9gale&#8230; Le fraisier, selon moi, en fait partie. Bien sur qu&rsquo;on peut le moderniser \u00e0 l&rsquo;infini, mais celui que j&rsquo;aime, c&rsquo;est le traditionnel avec sa cr\u00e8me mousseline et son biscuit imbib\u00e9. En pleine saison des fraises, je vous garanti que tout le monde l&rsquo;appr\u00e9ciera !<br \/>\nJ&rsquo;ai reproduis le visuel de mon ami Julien Lousteau, auteur du superbe blog <a href=\"https:\/\/www.lesdessertsdejulien.com\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Les desserts de Julien<\/a>.<\/p>\n<p>Les amis : recette !<\/p>\n<ul>\n<li><b>Materiel utilis\u00e9<br \/>\n<\/b>Pour cette r\u00e9alisation, j\u2019ai utilis\u00e9 plusieurs mat\u00e9riels que vous trouverez sur la boutique de mon partenaire <a href=\"http:\/\/www.meilleurduchef.com\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Meilleur Du Chef.<\/a>\u00a0(N\u2019oubliez-pas que je vous fais b\u00e9n\u00e9ficier d\u2019une remise de 10% sur cette boutique avec le code\u00a0<strong>omongateau10<\/strong>\u00a0)<br \/>\n&#8211; <a href=\"https:\/\/www.meilleurduchef.com\/fr\/achat\/patisserie\/ingredients\/colorant-alimentaire\/gre-colorant-power-flowers-rouge-3.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Power Flowers rouge<\/a><br \/>\n&#8211; <a href=\"https:\/\/www.meilleurduchef.com\/fr\/achat\/patisserie\/ingredients\/colorant-alimentaire\/gre-colorant-power-flowers-jaune-3.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Power Flowers jaune<\/a><br \/>\n&#8211; <a href=\"https:\/\/www.meilleurduchef.com\/fr\/achat\/patisserie\/ustensile\/poche-douille\/mfr-poches-jetable-comfort-xl-46.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Poche \u00e0 douille \u00ab\u00a0Comfort\u00a0\u00bb Matfer<\/a><br \/>\n&#8211; <a href=\"https:\/\/www.meilleurduchef.com\/fr\/achat\/patisserie\/moule-gateau\/moule-manque\/mfr-moule-manque-rond-20.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Moule \u00e0 manqu\u00e9 rond &#8211; diam 20cm<\/a><br \/>\n&#8211; <a href=\"https:\/\/www.meilleurduchef.com\/fr\/achat\/patisserie\/cercle\/mousse\/mfr-cercle-mousse-inox-20cm.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Cercle \u00e0 mousse hauteur 4,5cm &#8211; diam 20cm<\/a><br \/>\n&#8211; <a href=\"https:\/\/www.meilleurduchef.com\/fr\/achat\/patisserie\/cercle\/mousse\/mfr-cercle-mousse-inox-18cm.html\">Cercle \u00e0 mousse hauteur 4,5cm &#8211; diam 18cm<\/a><br \/>\n&#8211; <a href=\"http:\/\/www.robot-coupe.com\/fr-fr\/catalogue\/robot-cook,24470\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Robot-Cook de chez Robot-Coupe<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"font-size: 10pt;\"><strong><em>(pour 1 fraisier de 20cm de diam\u00e8tre &#8211; 10 personnes)<\/em><\/strong><\/span><\/p>\n<ul>\n<li><b>G\u00e9noise<\/b><br \/>\n&#8211; 250g d&rsquo;oeufs (env 5oeufs)<br \/>\n&#8211; 95g de sucre semoule<br \/>\n&#8211; 15g de sucre inverti (pour encore plus de moelleux)<br \/>\n&#8211; 125g de farine T55<\/li>\n<\/ul>\n<p>Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 170\u00b0C. Dans la cuve du batteur muni du fouet, battre les \u0153ufs avec le sucre semoule et inverti jusqu&rsquo;\u00e0 ce que l&rsquo;appareil triple de volume. Ajouter ensuite la farine tamis\u00e9e et incorporer d\u00e9licatement \u00e0 la maryse. Verser dans un moule \u00e0 manqu\u00e9 graiss\u00e9 et farin\u00e9. Enfourner \u00e0 170\u00b0C pendant 30 minutes. La pointe du couteau plant\u00e9e doit ressortir sans traces. D\u00e9mouler d\u00e8s la sortie du four et laisser refroidir sur une grille.<\/p>\n<div class=\" gallery wolf-images-gallery clearfix simple-gallery hover-default padding gallery-4-columns\" id=\"gallery-722\" style=\"\"><div class='block'><a title=\"\" href=\"https:\/\/www.omongateau.fr\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/fraisier-06.jpg\" class=\"lightbox image-item\" rel=\"gallery-722\"><img src=\"https:\/\/www.omongateau.fr\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/fraisier-06-960x480.jpg\" alt=\"fraisier-06\"><\/a><\/div><div class='block'><a title=\"\" href=\"https:\/\/www.omongateau.fr\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/fraisier-07.jpg\" class=\"lightbox image-item\" rel=\"gallery-722\"><img src=\"https:\/\/www.omongateau.fr\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/fraisier-07-960x480.jpg\" alt=\"fraisier-07\"><\/a><\/div><div class='block'><a title=\"\" href=\"https:\/\/www.omongateau.fr\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/fraisier-08.jpg\" class=\"lightbox image-item\" rel=\"gallery-722\"><img src=\"https:\/\/www.omongateau.fr\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/fraisier-08-960x480.jpg\" alt=\"fraisier-08\"><\/a><\/div><div class='block'><a title=\"\" href=\"https:\/\/www.omongateau.fr\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/fraisier-09.jpg\" class=\"lightbox image-item\" rel=\"gallery-722\"><img src=\"https:\/\/www.omongateau.fr\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/fraisier-09-960x480.jpg\" alt=\"fraisier-09\"><\/a><\/div><div class='block'><a title=\"\" href=\"https:\/\/www.omongateau.fr\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/fraisier-10.jpg\" class=\"lightbox image-item\" rel=\"gallery-722\"><img src=\"https:\/\/www.omongateau.fr\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/fraisier-10-960x480.jpg\" alt=\"fraisier-10\"><\/a><\/div><div class='block'><a title=\"\" href=\"https:\/\/www.omongateau.fr\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/fraisier-11.jpg\" class=\"lightbox image-item\" rel=\"gallery-722\"><img src=\"https:\/\/www.omongateau.fr\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/fraisier-11-960x480.jpg\" alt=\"fraisier-11\"><\/a><\/div><div class='block'><a title=\"\" href=\"https:\/\/www.omongateau.fr\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/fraisier-13.jpg\" class=\"lightbox image-item\" rel=\"gallery-722\"><img src=\"https:\/\/www.omongateau.fr\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/fraisier-13-960x480.jpg\" alt=\"fraisier-13\"><\/a><\/div><div class='block'><a title=\"\" href=\"https:\/\/www.omongateau.fr\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/fraisier-18.jpg\" class=\"lightbox image-item\" rel=\"gallery-722\"><img src=\"https:\/\/www.omongateau.fr\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/fraisier-18-960x480.jpg\" alt=\"fraisier-18\"><\/a><\/div><\/div>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<ul>\n<li><b>Sirop d&rsquo;imbibage fraise<\/b><br \/>\n&#8211; 70g d&rsquo;eau<br \/>\n&#8211; 70g de sucre semoule<br \/>\n&#8211; 20g de pur\u00e9e de fraise<br \/>\n&#8211; 6g de kirsh<br \/>\n&#8211; 1 gousse de vanille<\/li>\n<\/ul>\n<p>Dans une casserole, mettre l&rsquo;eau, le sucre, et la gousse de vanille fendue. Faire bouillir et laisser refroidir. Mettre ensuite le kirsh et la pur\u00e9e de fraise. M\u00e9langer et r\u00e9server.<\/p>\n<div class=\" gallery wolf-images-gallery clearfix simple-gallery hover-default padding gallery-1-columns\" id=\"gallery-68\" style=\"\"><div class='block'><a title=\"\" href=\"https:\/\/www.omongateau.fr\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/fraisier-12.jpg\" class=\"lightbox image-item\" rel=\"gallery-68\"><img src=\"https:\/\/www.omongateau.fr\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/fraisier-12.jpg\" alt=\"fraisier-12\"><\/a><\/div><\/div>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<ul>\n<li><b>Cr\u00e8me mousseline vanille et kirsh<\/b><br \/>\n&#8211; 400g de lait entier<br \/>\n&#8211; 80g de jaune d\u2019\u0153uf<br \/>\n&#8211; 120g de sucre<br \/>\n&#8211; 50g de poudre \u00e0 cr\u00e8me<br \/>\n&#8211; 1 gousse de vanille<br \/>\n&#8211; 30g de beurre (1)<br \/>\n&#8211; 130g de beurre (2) pommade<br \/>\n&#8211; 15g de kirsh<\/li>\n<\/ul>\n<p>R\u00e9aliser une cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re. Pour cela, faire bouillir le lait avec la gousse de vanille. Couper le feu et laisser infuser \u00e0 couvert durant 20 minutes. Refaire chauffer le lait. Dans un cul de poule, m\u00e9langer les jaunes avec le sucre puis ajouter la poudre \u00e0 cr\u00e8me. Verser le lait bouillant sur le m\u00e9lange et remettre dans la casserole. Faire chauffer \u00e0 feu doux et remuer sans cesse au fouet. A la premi\u00e8re \u00e9bullition, continuer de fouetter pendant environ 1 minute pour bien cuire l\u2019amidon.<br \/>\nIncorporer hors du feu les 30g de beurre et bien homog\u00e9n\u00e9iser au fouet. \u00c9taler sur une plaque recouverte de film alimentaire. Filmer au contact et laisser compl\u00e8tement refroidir au r\u00e9frig\u00e9rateur. Mettre la cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re refroidie dans la cuve du batteur en ayant retir\u00e9 la gousse de vanille et battre au fouet \u00e0 vitesse moyenne. Incorporer petit \u00e0 petit le beurre pommade. Foisonner la mousseline toujours \u00e0 vitesse moyenne. Ajouter le kirsh et battre une derni\u00e8re fois. La cr\u00e8me et le beurre pommade doivent \u00eatre \u00e0 la m\u00eame temp\u00e9rature afin que le beurre s&rsquo;int\u00e8gre de fa\u00e7on homog\u00e8ne sans faire trancher la cr\u00e8me. Mettre en poche sans douille.<\/p>\n<div class=\" gallery wolf-images-gallery clearfix simple-gallery hover-default padding gallery-4-columns\" id=\"gallery-993\" style=\"\"><div class='block'><a title=\"\" href=\"https:\/\/www.omongateau.fr\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/fraisier-15.jpg\" class=\"lightbox image-item\" rel=\"gallery-993\"><img src=\"https:\/\/www.omongateau.fr\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/fraisier-15-960x480.jpg\" alt=\"fraisier-15\"><\/a><\/div><div class='block'><a title=\"\" href=\"https:\/\/www.omongateau.fr\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/fraisier-16-e1527714657634.jpg\" class=\"lightbox image-item\" rel=\"gallery-993\"><img src=\"https:\/\/www.omongateau.fr\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/fraisier-16-e1527714657634-960x480.jpg\" alt=\"fraisier-16\"><\/a><\/div><div class='block'><a title=\"\" href=\"https:\/\/www.omongateau.fr\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/fraisier-17.jpg\" class=\"lightbox image-item\" rel=\"gallery-993\"><img src=\"https:\/\/www.omongateau.fr\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/fraisier-17-960x480.jpg\" alt=\"fraisier-17\"><\/a><\/div><div class='block'><a title=\"\" href=\"https:\/\/www.omongateau.fr\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/fraisier-21.jpg\" class=\"lightbox image-item\" rel=\"gallery-993\"><img src=\"https:\/\/www.omongateau.fr\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/fraisier-21-960x480.jpg\" alt=\"fraisier-21\"><\/a><\/div><\/div>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<ul>\n<li><b>Montage<\/b><br \/>\n&#8211; 750g de fraise mara des bois<br \/>\n&#8211; 30g de chocolat blanc de couverture (1)<br \/>\n&#8211; 100g de pistache hach\u00e9e<br \/>\n&#8211; 150g de chocolat blanc de couverture\u00a0 Zephyr (2)<br \/>\n&#8211; 2 Power flowers rouge<br \/>\n&#8211; 1 Power flower jaune<br \/>\n&#8211; 1,5g de beurre de cacao Mycryo<br \/>\n&#8211; 50g de p\u00e2te d&rsquo;amande blanche<\/li>\n<\/ul>\n<p>D\u00e9couper 2 disques de g\u00e9noise. Les retailler \u00e0 l&rsquo;aide du cercle de 18cm de diam\u00e8tre. Sur un rond en carton, poser un cercle \u00e0 entremets de 20cm de diam\u00e8tre et de 4,5cm de haut. Chemiser le cercle \u00e0 l&rsquo;aide d&rsquo;un rhodoide de 4,5cm de large. Prendre des fraises de m\u00eame taille. Les couper en deux et les disposer tout autour du cercle en mettant la coupe vers l&rsquo;ext\u00e9rieur. Faire fondre les 30g de chocolat blanc et chablonner le fond du premier disque de g\u00e9noise. Une fois le chocolat cristalliser, poser le biscuit au fond du cercle, le chablon vers le bas. Imbiber-le avec le sirop. Pocher la cr\u00e8me mousseline finement et pr\u00e9cis\u00e9ment entre les fraises, dessus et sur le biscuit. Lisser \u00e0 la spatule coud\u00e9e. Mettre une couche de fraises coup\u00e9es en gros morceaux et m\u00eame enti\u00e8res si vous en avez des petites. Recouvrir d&rsquo;une nouvelle couche de cr\u00e8me mousseline. Lisser. Disposer le 2\u00e8me disque de g\u00e9noise retaill\u00e9 \u00e0 18cm de diam\u00e8tre et l&rsquo;imbiber avec le sirop. Finir avec une fine couche de cr\u00e8me. Vous devez finir au ras du cercle. R\u00e9aliser un cerclage de 14cm de diam\u00e8tre en chocolat blanc temp\u00e9r\u00e9 et color\u00e9 en rouge. Vous aurez assez pour r\u00e9aliser \u00e9galement des disques de chocolat rouge de 4cm de diam\u00e8tre.<br \/>\nPoser le cerclage rouge au centre. Disposer des fraises coup\u00e9es en 4 \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur du cerclage. Parsemer l\u2019ext\u00e9rieur de pistache hach\u00e9es. D\u00e9poser vos disques de chocolat rouge sur les fraises. R\u00e9aliser des marguerites en p\u00e2te d&rsquo;amandes \u00e0 l&rsquo;aide d&rsquo;un emporte pi\u00e8ce \u00e0 ressort. Disposez-les\u00a0harmonieusement. Donner de l&rsquo;\u00e9l\u00e9gance \u00e0 votre fraiser en y d\u00e9posant une pointe de feuille d&rsquo;or.<\/p>\n<div class=\" gallery wolf-images-gallery clearfix simple-gallery hover-default padding gallery-4-columns\" id=\"gallery-94\" style=\"\"><div class='block'><a title=\"\" href=\"https:\/\/www.omongateau.fr\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/fraisier-20.jpg\" class=\"lightbox image-item\" rel=\"gallery-94\"><img src=\"https:\/\/www.omongateau.fr\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/fraisier-20-960x480.jpg\" alt=\"fraisier-20\"><\/a><\/div><div class='block'><a title=\"\" href=\"https:\/\/www.omongateau.fr\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/fraisier-22.jpg\" class=\"lightbox image-item\" rel=\"gallery-94\"><img src=\"https:\/\/www.omongateau.fr\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/fraisier-22-960x480.jpg\" alt=\"fraisier-22\"><\/a><\/div><div class='block'><a title=\"\" href=\"https:\/\/www.omongateau.fr\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/fraisier-23.jpg\" class=\"lightbox image-item\" rel=\"gallery-94\"><img src=\"https:\/\/www.omongateau.fr\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/fraisier-23-960x480.jpg\" alt=\"fraisier-23\"><\/a><\/div><div class='block'><a title=\"\" href=\"https:\/\/www.omongateau.fr\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/fraisier-24.jpg\" class=\"lightbox image-item\" rel=\"gallery-94\"><img src=\"https:\/\/www.omongateau.fr\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/fraisier-24-960x480.jpg\" alt=\"fraisier-24\"><\/a><\/div><div class='block'><a title=\"\" href=\"https:\/\/www.omongateau.fr\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/fraisier-25.jpg\" class=\"lightbox image-item\" rel=\"gallery-94\"><img src=\"https:\/\/www.omongateau.fr\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/fraisier-25-960x480.jpg\" alt=\"fraisier-25\"><\/a><\/div><div class='block'><a title=\"\" href=\"https:\/\/www.omongateau.fr\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/fraisier-26.jpg\" class=\"lightbox image-item\" rel=\"gallery-94\"><img src=\"https:\/\/www.omongateau.fr\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/fraisier-26-960x480.jpg\" alt=\"fraisier-26\"><\/a><\/div><div class='block'><a title=\"\" href=\"https:\/\/www.omongateau.fr\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/fraisier-28.jpg\" class=\"lightbox image-item\" rel=\"gallery-94\"><img src=\"https:\/\/www.omongateau.fr\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/fraisier-28-960x480.jpg\" alt=\"fraisier-28\"><\/a><\/div><div class='block'><a title=\"\" href=\"https:\/\/www.omongateau.fr\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/fraisier-29.jpg\" class=\"lightbox image-item\" rel=\"gallery-94\"><img src=\"https:\/\/www.omongateau.fr\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/fraisier-29-960x480.jpg\" alt=\"fraisier-29\"><\/a><\/div><div class='block'><a title=\"\" href=\"https:\/\/www.omongateau.fr\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/fraisier-30.jpg\" class=\"lightbox image-item\" rel=\"gallery-94\"><img src=\"https:\/\/www.omongateau.fr\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/fraisier-30-960x480.jpg\" alt=\"fraisier-30\"><\/a><\/div><div class='block'><a title=\"\" href=\"https:\/\/www.omongateau.fr\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/fraisier-32.jpg\" class=\"lightbox image-item\" rel=\"gallery-94\"><img src=\"https:\/\/www.omongateau.fr\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/fraisier-32-960x480.jpg\" alt=\"fraisier-32\"><\/a><\/div><div class='block'><a title=\"\" href=\"https:\/\/www.omongateau.fr\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/fraisier-34.jpg\" class=\"lightbox image-item\" rel=\"gallery-94\"><img src=\"https:\/\/www.omongateau.fr\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/fraisier-34-960x480.jpg\" alt=\"fraisier-34\"><\/a><\/div><div class='block'><a title=\"\" href=\"https:\/\/www.omongateau.fr\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/fraisier-35.jpg\" class=\"lightbox image-item\" rel=\"gallery-94\"><img src=\"https:\/\/www.omongateau.fr\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/fraisier-35-960x480.jpg\" alt=\"fraisier-35\"><\/a><\/div><\/div>\n<div class=\" gallery wolf-images-gallery clearfix simple-gallery hover-default padding gallery-5-columns\" id=\"gallery-407\" style=\"\"><div class='block'><a title=\"\" href=\"https:\/\/www.omongateau.fr\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/fraisier-01.jpg\" class=\"lightbox image-item\" rel=\"gallery-407\"><img src=\"https:\/\/www.omongateau.fr\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/fraisier-01-960x480.jpg\" alt=\"fraisier-01\"><\/a><\/div><div class='block'><a title=\"\" href=\"https:\/\/www.omongateau.fr\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/fraisier-03.jpg\" class=\"lightbox image-item\" rel=\"gallery-407\"><img src=\"https:\/\/www.omongateau.fr\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/fraisier-03-960x480.jpg\" alt=\"fraisier-03\"><\/a><\/div><div class='block'><a title=\"\" href=\"https:\/\/www.omongateau.fr\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/fraisier-02.jpg\" class=\"lightbox image-item\" rel=\"gallery-407\"><img src=\"https:\/\/www.omongateau.fr\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/fraisier-02-960x480.jpg\" alt=\"fraisier-02\"><\/a><\/div><div class='block'><a title=\"\" href=\"https:\/\/www.omongateau.fr\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/fraisier-04.jpg\" class=\"lightbox image-item\" rel=\"gallery-407\"><img src=\"https:\/\/www.omongateau.fr\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/fraisier-04-960x480.jpg\" alt=\"fraisier-04\"><\/a><\/div><div class='block'><a title=\"\" href=\"https:\/\/www.omongateau.fr\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/fraisier-05.jpg\" class=\"lightbox image-item\" rel=\"gallery-407\"><img src=\"https:\/\/www.omongateau.fr\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/fraisier-05-960x480.jpg\" alt=\"fraisier-05\"><\/a><\/div><\/div>\n<p>R\u00e9galez-vous !<br \/>\n<em>(Sortir du frigo 30 minutes avant la d\u00e9gustation)<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Je n&rsquo;ai pas peur de le dire, j&rsquo;aime la p\u00e2tisserie traditionnelle. Je la trouve plus g\u00e9n\u00e9reuse que celle d&rsquo;aujourd&rsquo;hui. Elle est, sans aucun doute, plus riche et plus sucr\u00e9e mais c&rsquo;est celle qui me r\u00e9gale&#8230; Le fraisier, selon moi, en fait partie. Bien sur qu&rsquo;on peut le moderniser \u00e0 l&rsquo;infini, mais celui que j&rsquo;aime, c&rsquo;est&#8230;<\/p>\n<p><a rel=\"bookmark\" class=\"more-link more-link wolf-button\" href=\"https:\/\/www.omongateau.fr\/index.php\/2018\/05\/30\/le-fraisier\/\">Lire la suite &rarr;<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1177,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_mi_skip_tracking":false},"categories":[207],"tags":[29,72,32,80,49],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v15.5 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Le fraisier - Recette traditionnelle simple et d\u00e9licieuse - \u00d4 mon G\u00e2teau<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Apprenez \u00e0 faire un fraisier. C&#039;est une recette simple et traditionnelle qui plaira \u00e0 vos convives ! 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