Tarte chocolat caramel
Je vous présente une pâtisserie plutôt simple afin que vous puissiez la reproduire chez vous. Une tarte chocolat caramel. C'est tellement bon et gourmand que je n'ai aucun doute de son succès. Ne perdons pas... Lire la suite →
Millefeuille chocolat noisette
J'adore tellement les pâtisseries à base de pâte feuilletée... Le millefeuille chocolat noisette fait honneur au feuilletage ! Attention, cette recette est capable de vous faire baver... Si j'étais vous, je céderai à la tentation... Lire la suite →
Tarte aux pêches
J'ai vu la recette de la Tarte aux pêches de Jeffrey Cagnes sur un de mes premiers magazines de pâtisserie que j'ai acheté. Je l'ai gardée en tête. Je suis allé au marché et je... Lire la suite →
Le Gâteau Basque
Vous savez que j'adore la pâtisserie traditionnelle. Parmi les classiques, il y en a un que je voulais faire depuis longtemps : le gâteau basque. Il est composé seulement de deux préparations. Une pâte sablée... Lire la suite →
Coeur passion
En collaboration avec mon partenaire Panier des Chefs , j'ai travaillé sur une pâtisserie pour la fête des mères avec le moule Beloved de chez Pavoni. Je sais que ma maman adore le praliné. L'association... Lire la suite →
Canelés Yuzu Coco
Le Canelé est une spécialité de ma région. J'adore les parfums de rhum et de vanille, le croustillant et le moelleux... J'ai vu dans la pâtisserie San Nicolas à Bordeaux, qu'un pâtissier a eu l'idée... Lire la suite →
Le Gros Caillou
Quand je suis allé voir mes amis Jean-Emmanuel (candidat Le meilleur pâtissier) et Jérémy à Lyon, ils m'ont conduit dans la boutique de Sébastien Bouillet. Le Gros Caillou est un rocher emblématique du quartier Lyonnais... Lire la suite →
Le Kouglof
Si je devais parler d'une pâtisserie ancrée dans mes souvenirs d'enfance, je citerai forcément le kouglof. Effectivement, quand je me retrouvais dans des soirées avec les amis de mes parent durant lesquelles chacun venait avec... Lire la suite →
Le « All we need »
La Saint Valentin fait partie de ces fêtes qui ne m'inspirent pas forcément... Pourtant, l'originalité de Pavoni vis à vis des moules pour cette occasion m'a incité à enfiler le tablier. J'ai pris une recette... Lire la suite →
Le Banoffee
Quand j'ai poussé pour la première fois la porte de la pâtisserie Panier des Chefs. (N’oubliez-pas que je vous fais bénéficier d’une remise de 10% sur cette boutique avec le code CLEMENT-10 ) - Tapis en siliconne... Lire la suite →